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【福井県坂井市】 めざましテレビでも特集された看板 抹茶 和スイーツ「世界一抹茶の濃いケーキ」を目指しました 高品質 宇治抹茶 と 高級 ベルギー産 クーベルチュール チョコレート使用

「世界一美味しいケーキ」は目指していません。「世界一抹茶の濃いケーキ」を目指しました。 お茶業界では空前の抹茶ブーム。子供の頃から抹茶が大好きで、話題の抹茶スイーツをあれこれ食べていました。 でも…もっともっと濃いのは無いのかな…と物足りなくなっている自分に気付きました。 「世界一抹茶の濃い抹茶スイーツ無いかなぁ？」と冗談半分で言った時、主人が「無いなら作っちゃおうよ」と。同志は直ぐ側にいました。 ケーキを作り始める前に、決めた事があります。それは「抹茶の量と質、とにかく抹茶にこだわる！」という事です。 石臼挽きの抹茶とそうでは無い抹茶の違いは一目瞭然、粉砕機で粉砕した抹茶は、使う原料はもちろんの事、色、香り、味、そのどれもが石臼挽きには劣ります。 なので使うのは当然石臼挽き抹茶。問題はどれ位の量を入れるのか…。私達は「美味しい！！」と誰もが唸るケーキが作りたかった訳じゃありません、「抹茶こぉお(濃い)！苦い！だけどそれが美味しい！」を作りたかったのです。 そして、ケーキ屋さんと試行錯誤を重ね、完成したのがこの抹茶のフォンダンショコラです。 一口食べれば目の前に広がる広大な茶畑。 口…

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